Cookies com Pepitas de Chocolate e Nozes

Mais umas Cookies que entram na mesma categoria que as Cookies Duplo Chocolate, ou seja, são mais um Bolalo (cruzamento entre bolacha e bolo) do que uma Cookie em si. Mais uma invenção e mais um desastre excepto no sabor!

Queria inovar a minha receita habitual de Cookies com Pepitas de Chocolate e reduzir o conteúdo de gordura mas o resultado não foi definitivamente brilhante. Apesar de estarem bastante saborosas, faltou aquele crocante tão característico deste tipo de bolachas, mas, como há gostos para tudo, segue a receita abaixo.


Ingredientes:

100 gr de manteiga amolecida (uso Vaqueiro)

100 gr açúcar amarelo

50 gr de açúcar branco

1 ovo

150 gr de farinha

1 pitada de sal

65 gr de pepitas de chocolate

25 gr de nozes partidas em pedaços

Preparação na Thermomix/Bimby:

1. Pulverize os açúcares programando 5seg/vel10.

2. Adicione os restantes ingredientes no copo com excepção das pepitas de chocolate e das nozes e programe 25seg/vel6.

3. Baixe todos os elementos que estiverem nas paredes do copo com a ajuda da espátula, adicione as pepitas de chocolate e as nozes e programe 10seg/colher inversa/vel3. Deite o preparado num recipiente e coloque no frigorífico a arrefecer.

4. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

5. Forre o tabuleiro do fogão com papel vegetal e coloque colheres do preparado devidamente separados entre si.

6. Retire do forno assim que estiverem cozidas, com a ajuda de uma espátula, e deixe arrefecer sobre uma rede.

7. Faça tantas fornadas quantas as necessárias para gastar todo o preparado.

Preparação Tradicional:

1. Peneire o açúcar amarelo para ter a certeza que não ficam nenhuns caroços típicos deste tipo de açúcar e misture o açúcar branco.

2. Adicione a margarina amolecida e bata muito bem.

3. Junte o ovo e volte a bater muito bem o preparado.

4. Adicione a farinha peneirada, o sal e volte a envolver tudo muito bem.

5. Adicione as pepitas de chocolate e as nozes e envolva. Leve ao frigorífico.

6. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

7. Forre o tabuleiro do fogão com papel vegetal e coloque colheres do preparado devidamente separados entre si, já arrefecido no frigorífico.

8. Retire do forno assim que estiverem cozidas, com a ajuda de uma espátula, e deixe arrefecer sobre uma rede.

9. Faça tantas fornadas quantas as necessárias para gastar todo o preparado.

Nota:
Entre cada fornada coloque o preparado no frigorífico.